森のジン

森のジン（もりのジン）は、石川県金沢市のぶどうの森蒸留所でつくられるクラフトジンです。自社菜園のかたわらに設けた蒸溜所で、森からの恵みと畑で摘んだハーブや花を蒸留しています。公式サイトは、「木を見て森を見る」ことを表すためにこのジンが生まれたと書いています[1]。

造り手と発売｜ぶどうの森の菜園から生まれたジン

ぶどうの森は、金沢で菜園からレストランまでを自社で営む会社です。蒸留を始めたきっかけは、自社菜園で行き場を失ったハーブをどう生かすか考えたことだったと公式サイトは書いています[1]。料理の添え物ではなく食事を広げる飲みものを、アルコールの有無にかかわらず出したいという考えが、このジンづくりの背景にあります[1]。2026年4月のプレスリリースでは、本社周辺の耕作放棄地を自ら耕して畑に戻し、そこで育てた草花を原料に使っていること、ジンづくりを担うのがソムリエでもある蒸留家であることが紹介されています（PR TIMES）。

森のジンは、ぶどうの森の創業41周年を記念して2023年8月10日に発売されました。容量は500mlで、発売時のお知らせでは、アルコールのタイプはぶどうの森本店内の「ガーデン＆ファーム」、ノンアルコールのタイプはぶどうの森の各店で扱うと案内されています。発売時の価格は税込4,400円（ノンアルコールは税込4,320円）で、ギフト箱入りもありました（ぶどうの森 公式ニュース）。その後の商品構成と価格は、次の節で扱います。

いまの商品｜MORI NO NIWAの「森庭」と「薔薇」

いまの森のジンは、ぶどうの森の関連会社である有限会社ぶどうの森蒸留所が運営する飲料ブランド「MORI NO NIWA」の看板商品として売られています。2026年4月のプレスリリースでは、「森庭（Alc.43%）」「薔薇（Alc.43）」、ノンアルコールの「森庭（Alc.0%）」の3つがあると紹介されています（PR TIMES・株式会社ぶどうの森 2026年4月20日）。

MORI NO NIWAのオンラインショップに並ぶ森のジンは、次のとおりです（MORI NO NIWA オンラインショップ・2026年10月12日に確認した税込価格）。

同じショップには、限定の「森のジン 薔薇詩（バラード）2026」（43%・6,600円）や、森のジンにトニックを組み合わせたギフトセットも出ています。価格や在庫は変わることがあるため、最新はショップで確かめてください。

発売時（2023年）のお知らせは500ml、銘柄の公式サイトはアルコールタイプを45%と書いています。いまのショップの「森庭」「薔薇」は43%・480ml／240mlで、表記が一致しません。図譜の度数欄は銘柄の公式サイトの45%のまま載せているため、購入するボトルの度数はラベルやショップの表記で確かめてください。

このほか、ぶどうの森蒸留所で2025年に蒸留した約30種の蒸留酒を、マデラ酒の熟成に使われていた木樽でおよそ100日寝かせた「森のジン 木樽 2025」（55度・480ml・税込8,800円・200本限定）が、2026年4月20日から直営店限定で売られています。扱いはMORI NO NIWA ぶどうの森蒸留所売店と、ぶどうの森本店 ガーデン＆ファーム（電話注文・地方発送可）です（PR TIMES）。

MORI NO NIWAでは、素材ごとに香りを取り出した蒸留酒を「エレメント」と呼び、森のジンはそれらを合わせる「ブレンデッドジン」の手法でつくると説明しています（同プレスリリース）。

どこで買えるか｜オンラインショップと金沢の直営店

森のジンの「森庭」「薔薇」と、ノンアルコールの「森庭」は、MORI NO NIWAのオンラインショップで売られています（PR TIMES・2026年4月20日）。ショップの案内では、注文から通常1週間以内に発送され、ギフトボックスは別売りです（MORI NO NIWA オンラインショップ・2026年10月20日に確認）。

金沢で手に取りたい場合の取扱先として、プレスリリースは「MORI NO NIWA ぶどうの森蒸留所売店」と「ぶどうの森本店 ガーデン＆ファーム」を挙げています。ガーデン＆ファームは電話での注文と地方発送に対応しています。直営店限定の「木樽 2025」は、この2か所でだけ扱われています（PR TIMES）。営業時間や在庫は公式の案内では示されていないため、出かける前に問い合わせると確実です。

銘柄の公式サイトには、購入先や蒸溜所の所在地・見学についての記載はありません[1]。贈りものとして選ぶときの考え方はジンの贈りものにまとめています。

公式サイトの2タイプ｜アルコール45%とノンアルコール

銘柄の公式サイトが紹介しているのは、アルコール45%のタイプと、アルコール分・糖分ともに0%のノンアルコールタイプの2つです[1]。名前は同じでも、原料の組み立ても公式のすすめる飲み方も違います。買う前に、どちらを探しているかを確かめておくと迷いません。

ボタニカル｜白山のクロモジが軸

両方に共通する中心の素材は、地元・白山で採取される香木のクロモジです。流通の途中で捨てられてしまう枝葉を使っていると公式に書かれています[1]。発売時のお知らせでは、白山市に自生するクロモジやゴヨウマツなど、森の香りをまとったジンと紹介されています（ぶどうの森 公式ニュース）。図譜でボタニカルにクロモジを挙げる銘柄は、この森のジンを含めて7本あり、クロモジを使うジンにまとめています。

アルコール45%のタイプは、北海道の積丹スピリットとの共同でつくられました。公式に挙げられている原料は、北海道の黒文字とエゾカワラマツバ、白山で春に収穫した黒文字、白山で秋に収穫して熟成させたキハダの実、金沢の薔薇と苺、地元のショコラトリーから譲り受けたカカオハスク、そして各地のスパイスとボタニカルです[1]。

ノンアルコールのタイプは、白山のクロモジ、松、杉、ジュニパーベリーを一つずつ蒸留・抽出し、その蒸留水を合わせて仕上げています。アルコールがないぶん、一般的なジンの約2〜3倍量のボタニカルを使うと説明されています[1]。ジンの原料の広がりはジンの原料に整理しています。

製法｜常圧と減圧の2つの蒸留を使い分ける

植物の種類や部位によって、香りをいちばんよく取り出せる温度は違います。そこでぶどうの森蒸留所は、一般的な常圧蒸留に加えて減圧蒸留も取り入れ、樹木系とハーブ・花を分けて蒸留しています[1]。分けて取った蒸留液は、ソムリエの資格を持つブレンダーが合わせて（アッサンブラージュして）仕上げます[1]。

公式の飲み方｜45%はロック、ノンアルコールは倍率で割る

アルコール45%のタイプは、公式にはロックがすすめられています。ソーダやトニックウォーターで好みの濃さに割る飲み方も挙げられています[1]。氷と量の決め方はジンのロックの飲み方に、割る比率はジンソーダの割合とジントニックの作り方にまとめています。

ノンアルコールのタイプは、ソーダなら10倍、トニックウォーターなら8倍に薄めるのが公式のすすめです。ロックで飲む場合は少し水を足す、とされています[1]。

料理との合わせ方について、公式サイトは家庭料理をはじめどんな料理にも合わせられるとし、なかでも香り・酸味・うま味・辛みが入り混じるスパイシーな料理を挙げています[1]。つまみの選び方はジンのおつまみで扱っています。

名前の似たジン

「森」を名に含むジンはほかにもあります。虎ノ門蒸留所（東京都）の「日田の森のジン」は大分県日田市の名を冠した別の銘柄で、養命酒製造の香の森もクロモジを使う別の造り手のジンです。このページの森のジンは、石川県金沢市のぶどうの森蒸留所の銘柄です。虎ノ門蒸留所については虎ノ門蒸留所にまとめています。

よくある質問｜森のジン

データの見方

図譜の度数（45%）と飲み方は、アルコールタイプについての公式の記載です。容量（500ml）と発売日は、ぶどうの森の発売時のお知らせによるもので、銘柄の公式サイトには記載がありません。いまの商品名・度数・容量・価格は、MORI NO NIWAのオンラインショップとプレスリリースによります。図譜のうち公式に度数を確認できた国産クラフトジンと比べたい場合は、ジンの度数が参考になります。蒸溜所の情報はぶどうの森蒸留所に、石川県の銘柄は石川県のジンにまとめています。この銘柄はまだ一献を交わしていないため、味の評価は載せていません。