ジンの水割り・お湯割り｜割合と作り方、白く濁る理由と湯の温度

ジンは炭酸で割るものと思われがちですが、水でもお湯でも割れます。焼酎やウイスキーと同じように、家にある水と氷、あるいは湯だけで作れる一杯です。炭酸がないぶんジンの香りがそのまま前に出るので、1本のジンがどんな香りを持っているかを確かめる飲み方にもなります。この記事では、比率とmlの早見表を先に置き、水割りとお湯割りそれぞれの作り方、白く濁る理由、湯の温度、度数、作り手が案内している例を順に並べます。炭酸やジュースを含めた割り方の全体はジンの割り方にまとめています。

水割り・お湯割りの比率とmlの早見表

迷ったら、水割りもお湯割りもジン1に対して2〜3です。水やお湯は味を持たない割り材なので、薄めた分がそのまま一杯に出ます。ジュースやトニックのように1対4まで伸ばすと、香りも味も水っぽくなりやすいので、1対3を薄い側の上限に置くと収まります。

ジン30mlは大さじ2杯です。計量カップがなければ、大さじでジンを量り、水や湯はその2〜3倍と覚えておけば足ります。焼酎の水割りやお湯割りは「6対4」のように酒を多くする配分がよく紹介されますが、ジンは40%前後から50%を超えるものまである酒なので、同じ配分では強くなりすぎます。ウイスキーの水割りでよく案内される1対2前後が、ジンでも近い位置になります。

濃い・薄いの調整は、比率で動かします。

• ジンの香りをもっと確かめたい — 1対1のトワイスアップにします。氷を入れず、常温の水で割ると香りが開きやすくなります。
• 食事と一緒に軽く飲みたい — 1対3にして、氷をしっかり詰めます。
• お湯割りで温まりたいが強く感じる — 湯を増やすより、1対3から始めて物足りなければ湯を減らす順番が外しにくくなります。

水割りの作り方｜氷、ジン、水、軽く混ぜる

水割りとお湯割りで注ぐ順番を比べた図（AIで生成した図です）

水割りは、グラスに直接注いで混ぜるだけで作れます。

1. グラスに氷を詰める。 縁近くまで入れます。氷が少ないと早く溶けて、飲み進めるうちに薄まります。
2. ジンを注ぐ。 先に入れて、氷で冷やします。マドラーで10回ほど回してジンを冷やしておくと、仕上がりの温度が下がります。
3. 冷やした水を注ぐ。 溶けた分の氷を足してから、ジンの2〜3倍の水を注ぎます。
4. 底から1〜2回混ぜる。 炭酸がないので混ぜても抜けるものはありませんが、混ぜすぎると氷が溶けて薄くなります。

ジンも水も冷やしておくと、氷が溶けにくくなります。ジンは冷凍庫に入れても凍らないので、水割り用の1本を冷凍庫に置いておくのも一つの手です。保管の目安はジンの保存方法にまとめています。

水と氷の選び方

水割りは、割り材が水だけなので、水と氷の質がそのまま一杯に出ます。

水道水を使う場合は、一度沸かして冷ましたものや、浄水器を通したものにすると、塩素のにおいが気になりにくくなります。

トワイスアップ｜氷を入れず、1対1で

ジンと常温の水を1対1で合わせ、氷を入れずに飲む飲み方をトワイスアップと呼びます。ウイスキーの香りを確かめるために使われてきた飲み方で、ジンでもそのまま使えます。冷やさないぶん香りの成分が立ちやすく、ストレートより刺激がやわらぐので、手元の1本の香りを確かめたいときの入口になります。度数は45%のジンで22.5%と、割る飲み方のなかではいちばん強いので、量は少なめに。氷だけで飲むロックやストレートはジンのロックとストレートにまとめています。

水で割ると白く濁るのはなぜか

柑橘を多く使う銘柄は、水や氷で割ると白く濁ることがあります。（AIで生成したイメージです）

ジンを水で割ったり、氷で冷やしたりすると、透明だった液がうっすら白く濁ることがあります。ボタニカルから移った香りの油分が、アルコールの濃い状態では溶けていて、水で薄めたり冷やしたりすると溶けきれずに細かい粒になるためです。柑橘の皮や香辛料には油分が多く含まれるので、そうした植物を多く使うジンほど濁りやすくなります。

国産クラフトジンでは、公式サイトがこの濁りに触れている銘柄があります。

• AWA GIN（徳島県・45%）は、柑橘系の香気成分を豊富に浸漬させているため、ロックや水割りで白く濁ることがあると説明しています。
• クラフトジン瀬戸内｜檸檬（広島県・47%）は、柑橘のオイルにより、ロックや炭酸割りで白く濁ることがあるとしています。
• 白兎-HAKUTO-（鳥取県・40%）とAKATOKI ORIGIN（北海道・47%）は、冬の気温や低温で瓶のなかの液が白濁することがあり、品質には影響しないと案内しています。

濁ったからといって、傷んだわけではありません。香りの成分が多く残っている印として受け取ってよいものです。柚子やレモンなどの柑橘を使う銘柄は、図譜の柚子を使う銘柄から探せます。

お湯割りの作り方｜先に湯、あとからジン

お湯割りは、水割りと注ぐ順番が逆になります。

1. 器を温める。 湯呑か耐熱グラスに一度湯を注いで温め、その湯は捨てます。冷たい器に注ぐと、そこで温度が一段下がります。
2. 湯を先に注ぐ。 沸かした湯を少し置き、ぐらぐらと沸いている状態が落ち着いてから、器に先に入れます。比率はジン1に対して湯2〜3です。
3. ジンをあとから注ぐ。 湯とジンの温度差で液が上下に動くので、混ぜなくても馴染みます。混ぜる場合もひと回しで足ります。
4. 香りを添えるなら最後に。 柚子やレモンの皮をひとかけ、あるいは薄切りの生姜を落とします。

湯を先にするのは、ジンが熱い湯に直接触れて、アルコールが一気に立ち上るのを避けるためです。エタノールはおよそ78℃で沸騰するので、沸かしたての湯にジンを注ぐと、香りと一緒にアルコールの刺激が鼻に来やすくなります。湯は沸かしてから少し置き、手で持った器が熱すぎない程度にしておくと、飲みはじめからむせにくくなります。

お湯割りに足すもの

水やお湯は何の味も持たないので、足すなら甘さや酸味ではなく香りです。

はちみつは、ジンを入れてからでは溶けにくいので、湯の段階で溶かします。生姜を使う銘柄は、図譜の生姜を使う銘柄に並べています。

割ったあとの度数

水やお湯で割ると口当たりはやわらかくなりますが、入っているジンの量が同じなら、体に入るアルコールの量は変わりません。完成した一杯の度数は、ジンの度数 ÷ 材料の合計の数で計算できます（氷が溶ける分は含めない目安です）。

国産クラフトジンは45%以上の銘柄が多いので、海外の定番銘柄（40%前後が多い）と同じ比率で割ると、一段強く仕上がります。度数の分布はジンの度数にまとめています。お湯割りは温かいぶん、香りと一緒にアルコールも立ちやすく、ペースが早くなりがちです。同じ量の水を横に置き、交互に飲むと目安になります。

作り手が案内しているお湯割り

杜松の図譜では、公式サイトに飲み方の記載がある銘柄について、その記載をそのままデータ欄に載せています。収録している銘柄のなかで、公式がお湯割りを挙げているのは3銘柄です（2026年11月時点・公式サイトの記載に基づく）。

9148 #0210 Fukinotou Compound Ginは、公式が挙げている飲み方が「そば湯割り」の一つだけです。焼酎の作法がそのまま国産クラフトジンの案内に入ってきているところで、海外のジンの飲み方の一覧にはまず出てこない項目です。60%と度数が高いので、割る量の考え方は上の度数の表で確かめてください。

一方、水割りを公式に挙げている銘柄は、図譜のなかにはありませんでした。作り手が勧めていないという意味ではなく、公式の案内が炭酸で割る飲み方に集まっている、という集計上の事実です。公式の飲み方の集計全体はジンの割り方の「作り手が案内している割り方」の章にあります。

水割りやお湯割りに合わせる食べものは、香りの方向が近いものから選ぶとまとまります。合わせ方の考え方はジンのおつまみにあります。香りはそのままに軽く飲みたい日はジンソーダ、甘さと苦みのある一杯にしたい日はジントニックが次の選択肢です。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 妊娠中・授乳期の方、車や自転車を運転する方、体質に合わない方は飲まないでください。

よくある質問