ブルームーンのカクテルの作り方｜ジン30ml・スミレのリキュール15ml・レモン15mlのレシピと度数

ブルームーン（Blue Moon）は、ジンとスミレの香りのリキュール、レモン果汁をシェイクして、冷やしたカクテルグラスに注ぐカクテルです。淡い青紫の色がつき、名前はその色から来ています。分量の目安は次のとおりです。

材料は3つで、作り方はジンのカクテルの中でも単純な部類です。そのぶん、どのリキュールを選ぶかで色も香りも変わります。この記事では、材料と道具、5つの手順、リキュールの選び方と色の出方、よく似たアビエーションとの違い、完成した一杯の度数、名前とカクテル言葉までを順にまとめます。ほかのジンのカクテルと並べた見取り図はジンのカクテル一覧にあります。

なお、アメリカには同じ「ブルームーン」の名前で売られているビールの銘柄もあります。ここで扱うのはジンを使うカクテルのほうです。

ブルームーンの材料と道具｜リキュールのほかは台所のもので足りる

一杯ぶんの材料と道具、代わりになるものは次のとおりです。

計量は台所の道具で足ります。大さじ1杯が15ml、小さじ1杯が5mlなので、ジン30mlは大さじ2、リキュールとレモン果汁はそれぞれ大さじ1です。すべて大さじで量れるので、メジャーカップがなくても作りやすい一杯です。

ジンは、ボタニカルの香りを素直に立てる辛口の「ドライジン」が標準です。種類の分け方はジンの種類に、段階ごとにどの道具が要るかはカクテルの道具に、グラスの形の違いはジンのグラスにまとめています。

ブルームーンの作り方｜5つの手順

ブルームーンの作り方の流れの図（AIで生成した図です）

1. グラスを冷やす。 カクテルグラスを冷凍庫に5分ほど入れるか、氷と水を張っておきます。氷を入れずに出す一杯なので、グラスの冷たさがそのまま温度を支えます。
2. レモンを搾って量る。 レモンを搾り、果汁15mlを量ります。種や果肉は茶こしで除きます。皮ごと強く握ると、皮の苦みが混ざります。
3. 材料をシェイカーに入れる。 ジン30ml、リキュール15ml、レモン果汁15ml。氷より先に材料を入れると、量り間違えたときにやり直せます。
4. 氷を入れて15秒ほど振る。 氷はシェイカーの八分目まで。蓋をしっかり締めて、外側にうっすら霜がつくまで振ります。振りすぎると溶けた氷で薄まるので、霜が目安です。
5. 漉してグラスに注ぐ。 グラスの氷水を捨て、シェイカーの漉し器を通して中身だけを注ぎます。好みで、削いだレモンの皮をグラスの上で軽くひねって香りを移します。

振るのは混ぜるためだけでなく、冷やしながら水を加えるためでもあります。合わせて60mlの材料に、振っているあいだに溶けた氷の水が2〜3割加わり、約75mlの一杯になります。

シェイカーがないとき｜保存瓶で振る

ジャム瓶や密閉容器など、蓋の締まる保存瓶で代わりになります。材料と氷を入れて15秒ほど振り、茶こしで氷を漉しながらグラスに注げば、シェイカーと同じことができます。ガラス瓶は急な温度差に弱いので、洗った直後の温かい瓶にいきなり氷を入れるのは避けてください。

リキュールの選び方｜スミレのリキュールか、パルフェタムールか

ブルームーンの色と香りは、リキュールで決まります。日本のレシピで使われるのは主に次の2種類で、どちらで作ってもブルームーンと呼ばれています。

パルフェタムール（Parfait Amour）はフランス語で「完全な愛」という意味のリキュールで、製品ごとに香りの組み立てが違います。スミレのリキュールは花の香りがはっきりしています。どちらも甘みがあるので、レモンの酸と釣り合わせる比率が2対1対1です。

アルコール度数も製品によって幅があり、15%前後のものから30%近いものまであります。度数は次の章の計算に関わるので、瓶の表示を確認しておきます。

色の出方｜「青い月」なのに紫になる

名前は「青い月」ですが、できあがる色は青というより淡い青紫から藤色です。紫のリキュールにレモン果汁の淡い黄色が重なり、さらに振って細かな泡が入るので、瓶の中の色より明るくやわらかい色になります。

もっと青く見せたいときは、リキュールの量は変えずにレモン果汁を少し減らすと、色が濃く出ます。ただし酸が減るぶん甘みが前に出るので、まずは2対1対1で作ってから動かします。リキュールを増やすと色は濃くなりますが、香りも甘みも強くなります。

ブルームーンとアビエーションの違い｜マラスキーノが入るかどうか

ブルームーンとアビエーションの材料の違いの図（AIで生成した図です）

ブルームーンとよく並べて語られるのが、同じスミレのリキュールを使う**アビエーション（Aviation）**です。

違いは、サクランボのリキュールであるマラスキーノが入るかどうかと、スミレのリキュールの量です。アビエーションではスミレのリキュールはほんの少しで、色づけと香りの添えに近い使い方になります。ブルームーンはスミレを主役にして、マラスキーノを使わずに組み立てた一杯と見ることができます。

アビエーションは、1916年にニューヨークのバーテンダー、ヒューゴ・エンスリンが出版したカクテルブックに載ったレシピが知られています。のちの本ではスミレのリキュールが省かれたレシピも広まり、2つのカクテルの関係はもともとゆるやかです。

レモンの酸と甘みをジンに合わせる組み立ては、ジンフィズやギムレットとも共通しています。ジンフィズは砂糖と炭酸水、ギムレットはライムで同じ骨組みを作ります。

ブルームーンの度数｜完成した一杯は何%になるか

度数は、材料に含まれるアルコールの量 ÷ 液体の合計の量で出せます。ブルームーンはジンとリキュールの両方にアルコールが入っているので、2つを足して計算します。45%のジン30mlなら13.5ml、25%のリキュール15mlなら3.75ml、合わせて17.25ml。材料の合計60mlで割ると約29%、振って水が25%ほど加わった約75mlで割ると約23%になります。

手持ちのジンの度数で比べると次のとおりです（ジン30ml・25%のリキュール15ml・レモン果汁15ml）。

リキュールが16%の製品なら、45%のジンで振ったあと約21%です。淡い色と花の香りで軽く見られがちですが、完成した一杯はワインの2倍近い強さになります。一杯を時間をかけて飲む前提で作り、軽くしたいときは量ごと小さくしてジン20ml・リキュール10ml・レモン果汁10mlで作ります。国産クラフトジンは45%前後の銘柄が多く、度数の分布はジンの度数にまとめています。

どのジンで作るか

リキュールの香りが強いぶん、ジンは柑橘や花の香りの方向がそろうものが合わせやすくなります。ボタニカルにスミレ（バイオレット）を使う銘柄もあり、たとえばシタデルはバイオレットを含む多くのボタニカルを使うと公式に説明しています。ジュニパーと柑橘の皮を軸にした定番のドライジンなら、ビーフィーターのような構成の銘柄が標準になります。

どんな植物が使われているかはジンの原料とボタニカルに、銘柄ごとの構成は図譜のデータ欄に並べています。

ブルームーンの名前とカクテル言葉

「ブルームーン」は英語で、ひと月のうちに2度目に訪れる満月を指す言葉です。めったに起こらないことから、英語には「once in a blue moon（めったにないこと）」という言い回しもあります。カクテルの名前は、淡い青紫の色をこの月になぞらえたものと見ることができます。

カクテルとしての起こりははっきりしていません。スミレのリキュールを使う似たレシピは1910〜1920年代のアメリカのカクテルブックに見え、1920年代のニューヨークのバーで出されていたという話も伝わっていますが、当時のレシピは定まっていません。

日本では、ブルームーンに**「完全な愛」「できない相談」**というカクテル言葉があるといわれます。「完全な愛」はパルフェタムールの名前の意味から、「できない相談」は「めったにないこと」という英語の言い回しから来たと説明されることが多いようです。どちらも決まった出典があるわけではなく、バーでの話題として広まったものです。

よくある質問