オレンジブロッサムの作り方｜ジン40ml・オレンジジュース20mlのカクテルレシピと度数

オレンジブロッサム（Orange Blossom）は、オレンジの白い花を指す言葉でもありますが、ここで扱うのはジンとオレンジジュースを氷と一緒にシェイクし、冷やしたカクテルグラスに注ぐカクテルです。分量の目安は次のとおりです。

材料はジンとオレンジジュースの2つだけです。そのぶん、比率とジュースの選び方で仕上がりがはっきり変わります。この記事では、材料と道具、5つの手順、2対1と1対1の比率の違い、ジュースの選び方、よく似た一杯との違い、完成した一杯の度数、名前の由来までを順にまとめます。ほかのジンのカクテルと並べた見取り図はジンのカクテル一覧にあります。

オレンジブロッサムの材料と道具｜シェイカーのほかは台所のもので足りる

一杯ぶんの材料と道具、代わりになるものは次のとおりです。

計量は台所の道具で足ります。大さじ1杯が15ml、小さじ1杯が5mlなので、ジン40mlは大さじ2と小さじ2、ジュース20mlは大さじ1と小さじ1です。オレンジは大きさで果汁の量が変わるので、搾ってから量って使います。

ジンは、ボタニカルの香りを素直に立てる辛口の「ドライジン」が標準です。種類の分け方はジンの種類に、段階ごとにどの道具が要るかはカクテルの道具に、グラスの形の違いはジンのグラスにまとめています。

オレンジブロッサムの作り方｜5つの手順

オレンジブロッサムの作り方の流れの図（AIで生成した図です）

1. グラスを冷やす。 カクテルグラスを冷凍庫に5分ほど入れるか、氷と水を張っておきます。氷を入れずに出す一杯なので、グラスの冷たさがそのまま温度を支えます。
2. オレンジを搾って量る。 半分に切ったオレンジを搾り、果汁20mlを量ります。種や果肉は茶こしで除きます。皮ごと強く握ると、皮の苦みが混ざります。
3. 材料をシェイカーに入れる。 ジン40ml、オレンジ果汁20ml。氷より先に材料を入れると、量り間違えたときにやり直せます。
4. 氷を入れて15秒ほど振る。 氷はシェイカーの八分目まで。蓋をしっかり締めて、外側にうっすら霜がつくまで振ります。
5. 漉してグラスに注ぐ。 グラスの氷水を捨て、シェイカーの漉し器を通して中身だけを注ぎます。好みで、削いだオレンジの皮をグラスの縁に添えます。

振るのは混ぜるためだけでなく、冷やしながら水を加えるためでもあります。合わせて60mlの材料に、振っているあいだに溶けた氷の水が2〜3割加わり、約75mlの一杯になります。オレンジジュースは果肉の細かい粒を含むので、振ると表面に細かな泡が立ち、口当たりがなめらかになります。

比率を決める｜2対1か、1対1か

オレンジブロッサムのレシピは、ジン2に対してジュース1の形と、同量（1対1）の形の大きく2つに分かれます。どちらも作り方は同じで、違うのはジュースの量です。

最初は2対1で作り、強いと感じたらジュースを足して1対1に寄せていくと、好みの位置が見つけやすくなります。ジュースの酸が足りず平板に感じるときは、レモン果汁を5mlほど加えると輪郭が出ます。

オレンジジュースの選び方

ジュースが材料の3分の1から半分を占めるので、どのジュースを使うかが味の半分を決めます。

果汁の割合が低い「オレンジ飲料」は、砂糖や香料で味が組み立てられているぶん、ジンの香りが隠れやすくなります。作るなら果汁100%のものが扱いやすい選択です。

シェイカーがないとき｜保存瓶で振る

ジャム瓶や密閉容器など、蓋の締まる保存瓶で代わりになります。材料と氷を入れて15秒ほど振り、茶こしで氷を漉しながらグラスに注げば、シェイカーと同じことができます。ガラス瓶は急な温度差に弱いので、洗った直後の温かい瓶にいきなり氷を入れるのは避けてください。

振らずに、氷を入れたグラスでジュースを多めに注いで混ぜれば、次の章で書くオレンジジュース割りになります。

オレンジブロッサムと似た一杯の違い｜振るか、割るか、ベースが何か

ジンとオレンジの組み合わせは、作り方やベースを少し変えるだけで別の名前になります。

ジュース割りとの違いは、振るかどうかと、ジュースの量です。ジュース割りはジン1に対してジュース3前後で長く飲む一杯、オレンジブロッサムはジンのほうが多い短い一杯です。割り方と比率の決め方はジンのジュース割りにまとめています。

スクリュードライバーはベースがウォッカです。ウォッカは香りづけをしない酒なので、オレンジの味がそのまま出ます。ジンで作ると、ジュニパーや柑橘の皮のボタニカルがオレンジに重なります。ベースが替わると何が変わるかはジンとウォッカの違いにあります。

ブロンクスはマティーニにオレンジジュースを足したような組み立てで、ベルモットの香草の香りが加わります。古いバーの本には、オレンジブロッサムにスイートベルモットを加えたレシピも載っていて、2つの境目はもともとゆるやかです。

オレンジブロッサムの度数｜完成した一杯は何%になるか

度数は、材料に含まれるアルコールの量 ÷ 液体の合計の量で出せます。オレンジジュースにはアルコールが入っていないので、分子はジンのぶんだけです。45%のジン40mlなら、含まれるアルコールは40 × 0.45 ＝ 18ml。材料の合計60mlで割ると30%、振って水が25%ほど加わった約75mlで割ると約24%になります。

手持ちのジンの度数で比べると次のとおりです（ジン40ml・オレンジジュース20ml）。

ジュースで割る一杯という印象から軽く見られがちですが、完成した一杯はワインの2倍近い強さになります。オレンジの甘みで飲み口がやわらかいぶん、一杯を時間をかけて飲む前提で作ります。軽くしたいときは、比率を1対1にするか、量ごと小さくしてジン30ml・ジュース15mlで作ります。国産クラフトジンは45%前後の銘柄が多く、度数の分布はジンの度数にまとめています。

どのジンで作るか

足すのはオレンジジュースだけなので、ジンの香りが隠れません。柑橘の皮をボタニカルに使う銘柄は、足すオレンジと方向がそろいます。名前のとおりオレンジの花を使う銘柄もあり、たとえばLarios Ginは、4回の蒸溜のあと5回目の蒸溜でオレンジブロッサムを加えると公式に説明しています。

どんな植物が使われているかはジンの原料とボタニカルに、銘柄ごとの構成は図譜のデータ欄に並べています。

オレンジブロッサムの由来｜名前とアメリカの禁酒法時代

名前は、オレンジの木に咲く白い花から来ています。ヨーロッパでは昔から花嫁の髪飾りやブーケに使われてきた花で、カクテルの淡いオレンジ色と、ジンの透明感を重ねた名前と見ることができます。

カクテルとしてのオレンジブロッサムは、1930年代のカクテルブックにはすでに名前が見えます。1935年にニューヨークのホテルのバーのレシピをまとめた本には、ジンとオレンジジュースを半々で合わせる形と、ジン・オレンジジュース・スイートベルモットを3分の1ずつ合わせる形が並んでいます。

よく語られるのは、アメリカの禁酒法時代（1920〜1933年）に、出来の悪い密造ジンの味をオレンジジュースで覆い隠すために飲まれた、という話です。広く知られた説ですが、記録として確かめられているわけではありません。いまは香りの整ったジンが手に入るので、ジュースを控えめにしてジンの香りを残す2対1の形が作りやすくなっています。

よくある質問