トムコリンズの作り方｜分量と4つの手順、ジンフィズとの違い、度数と名前の由来

トムコリンズの作り方は、背の高いグラスでレモン果汁とシロップを溶かし、ジンを注いで氷を詰め、炭酸水で満たして一回だけ混ぜる。シェイカーは要りません。一杯ぶんの目安は次のとおりです。

トム・コリンズとも書きます。材料だけを見るとジンフィズとほとんど同じで、検索してもレシピの違いが分かりにくい一杯です。違いは振るかどうか、炭酸水の量、グラスの背の高さの3つに集約されます。この記事では、先に作り方を示し、そのあとジンフィズとの違い、完成した一杯の度数、名前の由来、ベースや柑橘を替えたアレンジ、うまくいかないときの見直しの順に続けます。

トムコリンズの作り方｜材料と4つの手順

そろえる材料と道具

材料は上の表の4つと氷です。道具はグラスとメジャーカップ、混ぜるスプーンがあれば足ります。

• グラス → 300〜360mlほどの、細く背の高いグラス。このカクテルの名前から「コリンズグラス」と呼ばれる形です。手持ちでいちばん背の高いものを使えば代わりになります。形の違いはジンのグラスにまとめています
• メジャーカップ → 大さじ・小さじで量れます。大さじ3杯で45ml、大さじ1杯で15ml、大さじ1杯と小さじ1杯で20mlです
• バースプーン → 箸や柄の長いスプーンでも混ぜられます

ジンは、甘味を加えない辛口の「ドライジン」で作るのが今の標準です。名前の由来になったオールドトムジンについては後半の由来の章で触れます。種類の分け方はジンの種類にあります。炭酸水は無糖のものを選びます。甘いものや香り付きのものを使うと、シロップで決めた甘さがそこで動きます。

4つの手順

トムコリンズの作り方の手順の図（AIで生成した図です）

1. 甘みを溶かす。 グラスにレモン果汁20mlとシュガーシロップ15mlを入れ、よく混ぜます。グラニュー糖を使うときは、氷を入れる前のこの段階で溶かしきります。冷たい液体には溶けにくく、あとからでは底に残るためです。
2. ジンを注ぐ。 ジン45mlを加えて一度混ぜます。材料がしっかり混ざるのはここまでで、炭酸水を入れたあとは強く混ぜられません。
3. 氷を詰める。 グラスの口まで、隙間が残らないように詰めます。氷が少ないと溶けるのが早く、炭酸も抜けやすくなります。
4. 炭酸水で満たす。 よく冷えた炭酸水を、氷に当てずグラスの内壁を伝わせて静かに注ぎます。バースプーンを氷とグラスの隙間から底まで下ろし、ゆっくり一回だけ持ち上げて引き上げます。好みでレモンの輪切りとチェリーを飾ります。

ジンフィズとの違いがいちばん出るのは1と4です。ジンフィズは甘みとレモンをジンと一緒にシェイカーで振りますが、トムコリンズはグラスの中で溶かしてから組み立てるので、甘みを先に溶かす手順がそのまま要になります。炭酸を残す注ぎ方の考え方はジンソーダの作り方に詳しく書いています。

シロップの量の決め方

シロップは10〜20mlの幅でレシピが分かれます。まず15mlで作り、甘いと感じたら10mlへ、酸が前に出ると感じたら20mlへ動かすのが分かりやすい進め方です。

ジンフィズの標準が10mlなのに対してトムコリンズで15mlが多いのは、炭酸水が多いぶん甘みも酸味も薄まるからです。レモン20mlに対してシロップ15ml、という釣り合いを保ったまま炭酸水で伸ばす、と考えると覚えやすくなります。

量らずに作るときの目安

メジャーカップが無くても、グラスの高さで見当がつきます。

• ジン・レモン・シロップを合わせた液体が、グラスの底から1/4ほどの高さ
• 炭酸水はそのおよそ2倍の高さまで注いで、グラスの口近くで止める

背の高いグラスほどこの割合は崩れにくく、毎回近い一杯に揃います。

トムコリンズとジンフィズの違い｜振るか、炭酸水の量、グラス

ジンフィズとトムコリンズの作り方の違いの図（AIで生成した図です）

トムコリンズとジンフィズは、どちらもジン・レモン果汁・甘み・炭酸水でできています。違いを並べると次のとおりです。

いちばん大きいのは炭酸水の量で、ここからグラスの大きさと度数の差が出ます。ジンフィズは中くらいのグラスで濃いめ、トムコリンズは背の高いグラスで薄め、という分かれ方です。同じ材料でも、どれだけ炭酸水で満たすかで別の名前が付いている、と見ると関係がつかめます。

振るかどうかの違いは、口当たりに出ます。ジンフィズは振るあいだに細かい空気と水が加わり、液体が白っぽく濁ってやわらかい口当たりになります。トムコリンズは振らないので液体は澄んだまま、炭酸の粒が立ちます。なお、トムコリンズを振ってから注ぐレシピもあり、店や本によって作り方が入れ替わっていることもあります。そうなると違いは、炭酸水の量とグラスの背の高さだけが残ります。

炭酸で割るほかのジンのカクテルとも並べておきます。

この中でトムコリンズは、甘みがあって、度数がいちばん低い側に入ります。割り材ごとの役割と比率の考え方はジンの割り方に、ほかのジンのカクテルはジンのカクテル一覧にまとめています。

完成した一杯は何%になるか

度数は、材料に含まれるアルコールの量 ÷ 液体の合計の量で出せます。レモン果汁にもシロップにも炭酸水にもアルコールは入っていないので、分子はジンのぶんだけです。ジン45mlが45%なら、含まれるアルコールは45 × 0.45 ＝ 20.25ml。トムコリンズは振らないので、シェイクで加わる水を計算に入れる必要はありません。

炭酸水の量で比べると次のとおりです（ジン45ml・レモン果汁20ml・シロップ15ml、45%のジンの場合）。

背の高いグラスを炭酸水で満たすと、おおむね150ml前後、一杯は9%前後に収まります。レシピによって「約12%」「約9%」と書かれ方が違うのは、炭酸水を何ml入れる前提かが違うためです。

次に、液量230mlの一杯を手持ちのジンの度数別に見たものです。

いずれもグラスの氷が溶けて加わるぶんは含んでいません。飲み進めるうちにこれより下がります。

**この図譜に収録した銘柄のうち、公式サイトで度数を確認できた71銘柄では、45%以上が50銘柄、中央値は45.0%**でした（2026年9月時点）。カクテルブックの分量は40%台前半のジンを前提にしているものが少なくありませんが、トムコリンズは炭酸水が多いぶん、高めの度数のジンでも10%を超えにくい一杯です。さらに軽くしたいときは、ジンを30mlにしてレモン15ml・シロップ10mlに揃えて縮めると、比率を保ったまま約6%台になります。度数の分布はジンの度数に、銘柄ごとの度数は図譜のデータ欄に公式サイトの記載どおり載せています。

名前の由来｜ジョン・コリンズとオールドトムジン

トムコリンズの名前については、19世紀前半のロンドンで、ホテルの給仕長をしていたジョン・コリンズという人物の名から来たという説がよく知られています。ジン・レモン・砂糖・水（のちに炭酸水）を合わせた飲み物が、まず彼の名を取って「ジョン・コリンズ」と呼ばれた、という筋書きです。

それが「トム」に替わった理由としては、当時よく使われていた甘味を加えたジン、オールドトムジンで作られていたからだといわれます。ほかに、1874年ごろのニューヨークで「トム・コリンズという男があなたの悪口を言っていた」と言って相手を探しに行かせる冗談がはやり、その名が飲み物にも付いた、という話も伝わっています。どの説が正しいかは決まっていません。

ジンの歴史の上では、オールドトムジンは甘味を加えた古い型で、19世紀後半に連続式蒸溜機が広まるにつれて、甘味を足さないドライジンに主役を譲りました。トムコリンズがいまドライジンで作られるのはこのためです。その流れはジンの歴史にまとめています。オールドトムジンで作るなら、ジンそのものに甘味があるぶん、シロップを10mlほどに控えると釣り合います。

ややこしいのは「ジョン・コリンズ」という名前が今も別の一杯として残っていることです。日本ではウイスキーで作る一杯を指すことが多い一方、海外ではオランダのジュネヴァやドライジンで作るものを指す場合もあり、呼び方は地域や時代で揺れています。

アレンジ｜ベースか柑橘を1つだけ替える

「コリンズ」はいまでは、蒸留酒にレモン果汁と甘みを合わせ、背の高いグラスで炭酸水で満たす組み立てそのものの呼び名にもなっています。ベースを替えると名前が替わります。

ジンのまま柑橘を替えるアレンジもあります。甘みの量は、果汁の甘さに合わせて動かします。

和の柑橘で作るなら、柚子や山椒など国産の素材をボタニカルに使う銘柄と組み合わせると方向が揃います。どの銘柄が何を使っているかはジンの原料とボタニカルと図譜のデータ欄で確かめられます。銘柄の選び方の軸はクラフトジンの選び方に整理しています。

うまくいかないときの見直し

直すときは、一度に1か所だけ変えて作り直すのが早道です。甘み → レモン → 炭酸水の順に動かすと、何が効いたかが分かりやすくなります。

よくある質問