Tanqueray London Dry GinTanqueray

タンカレー（Tanqueray London Dry Gin）は、イギリスでつくられるロンドンドライジンです。創業者チャールズ・タンカレーが約2世紀前に300を超えるレシピを試作した末に完成させた銘柄と公式サイトは説明しています[1]。タンカレーの名前を持つジンはこの一本だけではなく、店頭や通販ではNo. TEN、ランプール、ノンアルコールの0.0なども並びます。このページでは、公式サイトに置かれている飲み方と手元の一本に当てはめられる割合の決め方、名前の近い銘柄との違い、製法とボタニカルを、公式の記載だけで整理しました。

タンカレーとは｜要点

先に要点だけを表にまとめます。それぞれの詳しい説明は、このあとの節にあります。

飲み方｜公式の「T&T」と、割合の決め方

公式サイトでは、ロンドン ドライを使ったジン&トニックが代表的な飲み方として置かれています。バーテンダーがジントニックをつくるときに選ぶジンとして紹介され、タンカレーでつくるジントニックを「T&T」と呼んでいる、と書かれています[2]。公式トップページには、女優のサラ・ジェシカ・パーカーが好むダーティマティーニをタンカレーでつくる紹介もあります[1]。ただし、どちらも分量までは今回参照した範囲では確認できていません。

そのため、ここから先の割合は銘柄固有の案内ではなく、手元の一本に当てはめて使える一般的な目安として書いています。決める順序は次のとおりです。

1. 瓶のラベルで度数を確かめます。割ったあとの強さは「ジンの度数 ÷ 材料の合計の数」で決まるため、同じ「1対3」でも銘柄によって仕上がりが変わります。度数の分布と計算はジンの度数にまとめました
2. 最初の一杯は薄い側から入ります。トニックとソーダの違いと選び方はジンの割り方に整理しています
3. 同じ一本で組み立てを変えます。食事に合わせるなら薄く長く、食後の一杯なら濃く少量、という動かし方ができます

ジントニック（T&T）｜ジン1に対してトニック3〜4

ジン1：トニック3〜4が起点です。ジン30mlならトニック90〜120ml、45mlなら135〜180ml。ラベルの度数が40〜43%なら1対3、44〜47%なら1対4、48%以上なら1対5と、銘柄側に合わせて動かすと、完成した一杯が9〜11%前後に収まります。グラスと氷は先に冷やし、トニックは氷に当てずグラスの縁から注いで、混ぜるのは底から一度だけ。レモンやライムを添えるかどうかもここで決めます。手順はジントニックの作り方に、トニックウォーターの選び方はトニックウォーターにまとめています。

ダーティマティーニ｜マティーニに、オリーブの漬け汁を少し

ダーティマティーニは、ジンとドライベルモットでつくるマティーニに、オリーブの漬け汁を少量加えて仕上げる一杯として広く知られています。土台になるマティーニは、ジン50mlとドライベルモット10ml（5対1）を氷でステアする型が起点です。ほとんど割らないので、一杯の強さはジンの度数でほぼ決まります。割合の早見表とステアの手順はマティーニの作り方に書きました。

ジンソーダ｜ジン1に対して炭酸水3から

炭酸水は甘さも苦味も足さないので、薄くするとそのまま水っぽくなります。ジン1：炭酸水3を起点に、食事に合わせるときだけ1対4あたりまで伸ばすのが扱いやすい範囲です。ジン45mlなら炭酸水135ml。注ぎ方はジンソーダの作り方にあります。

ロックとストレート｜割らずに飲むとき

ロックは背の低いグラスに大きめの氷を1〜2個、ジンは30〜45ml。ストレートは小さな脚付きのグラスに15〜30mlで、水を同じ盆に並べます。器と温度の決め方はジンのロックとストレートに、合わせる料理の決め方はジンと食事に整理しています。

なお、飲み方の相性そのものは、杜松では実際に杯を交わした銘柄にだけ書いています。タンカレーはまだ一献の記録がないため、このページでは手順と割合までにとどめています。

種類｜タンカレーの名前を持つ銘柄の見分け方

公式サイトの製品一覧には、ロンドン ドライのほかに、No. TEN、ランプール、フロール・デ・セビーリャ、ロワイヤル、ノンアルコールのAlcohol Free 0.0とフロール・デ・セビーリャ 0.0が並んでいます[2][4]。名前が近いぶん取り違えやすいので、公式に記載のある範囲で並べます。

公式が示す飲み方も銘柄ごとに違います。No. TENのページには、Tiny Tenの蒸溜器にちなんだスプリッツ仕立ての「Tiny Ten」のほか、テン・マティーニ、スグロッピーノ、ジンリッキーが並びます[3]。ランプールのページでは、はちみつとジンジャーを合わせるビーズニーズが紹介されています[4]。ジンリッキーの分量はジンリッキーの作り方に、ほかの定番はジンのカクテルに整理しています。

製法｜Old Tomと、4回の蒸溜

公式サイトによると、タンカレー ロンドン ドライは約2世紀にわたり、一滴残らず「Old Tom」と呼ばれる蒸溜器で蒸溜されています[1]。さらに4回の蒸溜を経ることで、透明な仕上がりになるとされています[2]。

ボタニカル｜4種だけ

使われるボタニカルは、ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカ、リコリス（甘草）の4種類です[2]。公式サイトは、ボタニカルを増やしすぎず4種に絞ったことをこの銘柄の成り立ちとして掲げています[1]。

この図譜に収めた110本のうち、公式にリコリスを挙げている銘柄はタンカレーを含めて7本、アンジェリカは14本、コリアンダーは26本です。同じくリコリスを挙げるロンドンドライにはBeefeaterがあります。ジュニパーを挙げる銘柄は69本あり、ジュニパーベリーを使う銘柄の一覧からたどれます。原料そのものについてはジンの原料とボタニカルにまとめています。

データの見方｜公式に記載を確認できていない項目

度数と容量は、今回参照した公式サイトの本文では確認できていないため、データ欄では「不明」としています。杜松では出典に記載のある値だけを書き、記載のない項目は埋めずに残しています。割合を決めるときは、瓶のラベルの表示をそのまま使ってください。ジン全般の度数の目安はジンの度数、ロンドンドライという型の意味はジンの種類を参照してください。

つくっているのはCameronbridge Distilleryです。同じ蒸溜所の銘柄にはGordon’sがあり、イギリスの銘柄はイギリスのジンに、ほかの銘柄は図譜の一覧から並べています。

よくある質問